1.    Dans un caquelon à fondue (en fonte si possible) mettre l’ail, le vin blanc, la farine et délayer A FROID (pour éviter les

        grumeaux).
2.    Mettre le caquelon à chauffer sur la plaque au maximum jusqu’à l’épaississement du liquide (consistance fondue). 
3.    Réduire la chaleur de la plaque d’1/4 de sa puissance,  puis ajouter le fromage petit à petit sans cesser de remuer           

       jusqu’à une parfaite homogénéité.
4.    Ajouter une tombée de kirsch. La fondue est maintenant prête. 

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Après avoir dégusté quelques morceaux, si celle-ci vous semble trop épaisse, vous pouvez la détendre avec un peu d'eau chaude du robinet (surtout pas de vin froid qui fige les molécules de graisse du fromage).

 

                                  
                                                                                                                                                   BON APETIT !

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      IMPORTANT : la fondue ne doit jamais bouillir. Dès que vous la mettez sur le réchaud, réglez celui-ci au minimum

                                 (il sert à maintenir la fondue chaude et non pas à la cuire !)
      
      ASTUCE : il arrive qu ‘une fondue « tourne », il est possible de la rattraper avec 2 cuillères à café de Maïzena diluées    

         dans peu d’eau,  Faites  réchauffer la fondue sur la plaque jusqu’à ce qu’elle soit de nouveau liée (point d’ébullition).

 

 

 

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